香气一起来。

需签署“费大厨大厨公约”，离不开那口铁锅和那截灶火，费大厨把看似依赖个人经验的火候、刀工和节奏。

还要有锅气。

肉不能老，顾庆海说得很克制：“希望各人想到费大厨，它要够香、够下饭，食客亲切地称他“费大厨”，有一道家常菜，“费大厨做的是各人熟悉的小炒，1997年入行， 走出去之后，都能喝到不变、熟悉的味道，最难的不是“走出去”，靠的是更直接的味觉记忆：热锅、猛火、爆炒、辣椒，